Name: Bomboloni di patate prosciutto cotto e scamorza
Prep time: 3 h
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 15 Porzione/i
Cuisine: Latina
Ingredients: 500, g ,patate; 500, g ,farina bianca; 2, ,uova intere; 2, cucchiai ,olio evo La Cascina Romana; 2, cucchiaini ,sale; 0.5, cubetto ,lievito di birra; 200, g ,prosciutto cotto; 150, g ,scamorza

Bomboloni di patate prosciutto cotto e scamorza

Facile

Economica

Bomboloni di patate con ripieno di prosciutto cotto e scamorza, un antipasto soffice e goloso da friggere o da cuocere in forno.

Preparazione

3 h

Tempo di cottura

5 m

Tempo di attesa

1 h 30 m

Categoria:

Antipasti

Ingredienti

Per l'impasto

500 g patate
500 g farina bianca
2 uova intere
2 cucchiai olio evo La Cascina Romana
2 cucchiaini sale
0.5 cubetto lievito di birra

Per il ripieno

200 g prosciutto cotto
150 g scamorza

Procedimento: Bomboloni di patate prosciutto cotto e scamorza

Portare l'acqua a ebolizzione, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
Bollire le patate fino a farle diventare morbide, poi scolarle e schiacciarle attraverso uno schiacciapatate.
Unite alle patate la farina, le uova, l'olio e il lievito e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire l'impasto con della pellicola e farlo lievitare per un'ora e mezza in frigo.
Terminata la lievitazione, lavorare l'impasto con della farina e stenderlo con un mattarello per ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Utilizzare un coppapasta circolare della misura preferita e ricavare dei cerchi dalla sfoglia.
Posizionare del prosciutto cotto e della scamorza su un cerchio e sovrapporre un altro cerchio al primo, sigillando accuratamente i bordi.
Cuocere i bomboloni in abbondante olio o fino a doratura. In alternativa si possono cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15/20 minuti.