Name: Fettuccine fatte in casa con la ricetta tradizionale
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Dose/i
Cuisine: Latina
Ingredients: 400, g ,farina bianca 00; 4, ,uova intere; 1, pizzico ,sale; 1, cucchiaio ,olio evo La Cascina Romana

Fettuccine fatte in casa con la ricetta tradizionale

Super facile

Economica

Fettuccine fatte a mano secondo la tradizione italiana, da preparare in un paio d'ore.

Preparazione

1 h

Tempo di cottura

5 m

Tempo di attesa

1 h

Categoria:

Primi

Ingredienti

Impasto

400 g farina bianca 00
4 uova intere
1 pizzico sale
1 cucchiaio olio evo La Cascina Romana

Procedimento: Fettuccine fatte in casa con la ricetta tradizionale

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, mettete al centro le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.
Con una forchetta sbattete bene il composto, incorporando poco a poco tutta la farina, poi cominciate a impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.
A questo punto infarinate la spianatoia e cominciate a stendere la sfoglia con il mattarello, avendo cura di avvolgerla e ruotarla spesso cosicché prenda una forma tonda regolare.
Raggiunto uno spessore di pochi millimetri, spolverizzatela con un altro pò di farina e lasciatela sul piano di lavoro ad asciugare per almeno un'ora, poi arrotolate la pasta e tagliatela della larghezza desiderata, noi suggeriamo circa mezzo centimetro.
Portata l’acqua a ebollizione, fate cuocere le fettuccine per circa cinque minuti, fino a quando non saranno venute a galla, poi scolatele nel condimento che preferite.