Tiramisù con pavesini

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Tiramisù con pavesini
Facile
Economica

Ricetta del Tiramisù con pavesini al posto dei savoiardi e bagna al whisky, una preparazione facile e veloce.

Preparazione

2 h

Tempo di attesa

1 h

Categoria: Dessert

Ingredienti

Per la crema

5 uova intere
5 cucchiai zucchero
500 g mascarpone
1 pizzico sale

Per comporre

55 pavesini
q.b. caffè
q.b. whisky
q.b. cacao amaro
q.b. zucchero

Procedimento: Tiramisù con pavesini

  1. Dividere i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
  2. Montare bene i tuorli con lo zucchero per almeno cinque minuti, fino a creare un composto liscio.
  3. Unire pian piano il mascarpone, continuando ad amalgamare con la frusta.
  4. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto ben sodo, che non si stacca facilmente dal recipiente.
  5. Unire gli albumi appena montati a neve al composto precedente di uova, zucchero e mascarpone, avendo cura di mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non far smontare la crema.
  6. Preparare la bagna per i pavesini con caffè, anche decaffeinato, zucchero e, a piacere, whisky.
  7. Disporre i pavesini appena bagnati sul fondo del recipiente scelto, noi abbiamo utilizzato delle ciotoline rotonde in vetro, poi coprire con la crema e continuare così per strati.
  8. Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora, poi, prima di servire, spolverare con del cacao amaro.

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